bo głodny człowiek to zły człowiek

Dziś mam dla Was przepis na calzone! Mniaaam!

Przepis na ciasto wyszperany w Internecie (bardzo chwalony) i moim zdaniem proporcje składników są idealne.
Ciasto wyrabia się świetnie.

Farsz z kolei zrobiłam na zasadzie 'co mam w lodówce to wrzucę'.

Bo prawda jest taka, że farsz może być dowolny - co kto lubi, od szyneczki, mięska po przeróżne warzywa.

Ale do rzeczy...

Składniki na ciasto:

1.     400g mąki pszennej

2.               1 łyżka cukru

3.                    60g masła

4.                200ml mleka

5.                 30g drożdży

6.                 3 łyżki oliwy

7.  1 łyżeczka płaska soli

8.                       1 żółtko

9.                 Wyrabiamy!

Mąkę należy przesiać, wsypać do niej sól i cukier, wymieszać.

Do tych składników dodajcie miękkie masło.

W osobnym naczyniuw ciepłym mleku trzeba rozpuścić drożdże, po czym dodać łyżkę mąki i oliwę (może być też olej).

Roztwór z drożdżami dodajcie do mąki z masłem. Jeszcze tylko żółtko i dokładnie wyróbcie.

Wyrobione ciasto należy odstawić do wyrośnięcia na ok. 20min.

Mój farsz:

1.     pierś z kurczaka (moja została z obiadu z poprzedniego dnia)

2.                                                                                        1 cebula

3.                                                                              250g pieczarek

4.                                                   garść pomidorków koktajlowych

5.                                                                                         ser żółty

6.               2 łyżeczki przecieru pomidorowego + odrobina oregano

i         

7.           pół puszki kukurydzy, której nie uwieczniłam na zdjęciach 

Tak jak mówiłam. przy farszu mamy zupełną dowolność ;)

Ale jeśli macie ochotę na farsz podobny do mojego to już piszę jak działać.

Pokrojone w grubsze plasterki pieczarki zalejcie na dwie minuty wrzątkiem i skropcie cytryną.

W tym czasie na patelni rozgrzejcie troszkę tłuszczu, wsypcie pokrojoną w drobną kostkę cebulę.

Gdy się już ładnie zeszkli, dodajcie odcedzone pieczarki.

Duście pod przykryciem.

Gotowe pieczarki należy wystudzić.

Podana ilość składników wystarcza na trzy spore pierogi, które niełatwo wpałaszować w całości - jeden zajmuje cały płaski talerz.

Ciasto podzielcie wg uznania na trzy/cztery porcje (ja zrobiłam trzy). Rozwałkujcie tak, żeby uzyskać coś na kształt koła i nakładajcie!

Wspomniane dwie łyżeczki przecieru najlepiej rozcieńczyć łyżką wody, wsypać troszkę oregano i rozsmarować po cieście.

Góra i dół to obowiązkowo ser, reszta według uznania ;)

Składamy na pół i zawijamy brzegi.

Zamknięte pierogi możecie posmarować oliwą lub białkiem, które Wam zostało.

A teraz do piekarnika! Ok. 200st na 25-30 minut i gotowe!

W domu zajadaliśmy calzone z keczupem (wiem, wiem - to grzech we Włoszech, ale co z tego, skoro tak mi właśnie smakuje).

Moje calzone wyszło z góry małorumiane, ale to wina piekarnika i nie wpłynęło to na walory smakowe ;)

Przyznam Wam, że ja mojej porcji nie potrafiłam zjeść do końca, dojadałam następnego dnia i po nocy
w lodówce i kolejnym podgrzaniu... było jeszcze lepsze - naprawdę polecam!

No to smacznego!